Fácil
Suave, esponjoso, aireado: para comer recién hecho o llevar en la vianda; hacer en tamaño grande o en individuales y servir como entrada o principal
PORCIONES
6
Ingredientes
- 1 u de atado de acelga
- 1 cda. de manteca
- 2 cdas. de harina
- 250 ml de leche
- 250 ml de crema de leche
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- nuez moscada a gusto
- 2 cdas. de queso rallado
- 4 u de claras de huevos
Suave, esponjoso, aireado: para comer recién hecho o llevar en la vianda; hacer en tamaño grande o en individuales y servir como entrada o principal
Preparación
- Lavar la acelga y blanquear en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrir y reservar.
- Derretir la manteca en una sartén y añadir la harina. Cocinar por 1 minuto y verter la leche y la crema de a tandas, revolviendo muy bien con batidor entre cada una. Una vez añadido todo el líquido, cocinar sin dejar de revolver hasta que espese y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Picar la acelga y mezclar con la salsa, el queso rallado y las claras batidas a punto nieve -mezclando con movimientos envolventes-.
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