Tabla de achuras

Name: Tabla de achuras
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de Chinchulín; 2 Mollejas de corazón; 1 Riñón; Sal fina a gusto; 2 Limones; 4 Chorizos; 4 Morcillas

Por Diego Moyano

Después de la picada, las reinas del asado son las achuras y embutidos; cómo asar perfecto en la parrilla el chorizo, la morcilla, el riñón, las mollejas y los chinchulines

PORCIONES: 4

Ingredientes

500 g de chinchulín
2 mollejas de corazón
1 riñón
sal fina a gusto
2 limones
4 chorizos
4 morcillas

Después de la picada, las reinas del asado son las achuras y embutidos; cómo asar perfecto en la parrilla el chorizo, la morcilla, el riñón, las mollejas y los chinchulines

Preparación

Prender el fuego y con las primeras brasas calentar la zona de la parrilla que se va a utilizar para cocinar.
Retirar la grasa más dura a los chinchulines y cortar tiras de 30 cm, armar grupos de 3 tiras y trenzar (utilizar escarbadientes para fijar la trenza).
Colocar sobre la parrilla las mollejas enteras, el riñón entero con la piel y las trenzas de chinchulines. Cocinar a fuego bajo.

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Tabla de achuras

Por Diego Moyano

Después de la picada, las reinas del asado son las achuras y embutidos; cómo asar perfecto en la parrilla el chorizo, la morcilla, el riñón, las mollejas y los chinchulines

Ingredientes

Después de la picada, las reinas del asado son las achuras y embutidos; cómo asar perfecto en la parrilla el chorizo, la morcilla, el riñón, las mollejas y los chinchulines

Preparación

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