Una de las ensaladas más conocidas dentro de la comida árabe; con ingredientes fáciles de conseguir y donde el perejil es protagonista, simple y deliciosa
PORCIONES
1
Ingredientes
- 2 u de tomates perita
- 1 u de morrón rojo
- 1 u de cebolla blanca
- 100 g de perejil picado
- 50 g de trigo burgol fino
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 u de limón
Una de las ensaladas más conocidas dentro de la comida árabe; con ingredientes fáciles de conseguir y donde el perejil es protagonista, simple y deliciosa
Preparación
- Lavar y cortar en cubos bien pequeños (brunoise) los tomates perita, el morrón rojo y la cebolla blanca.
- Colocar en un recipiente y mezclar con el perejil fresco picado y el trigo burgol extrafino sin hidratar (se hidratará con la humedad de la preparación).
- Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y el jugo de un limón. Revolver bien todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos antes de servir para que se hidrate la mezcla y se potencien los sabores.
*Natalia Demirdjian, la autora de esta receta, está al frente de Naní Cocina Armenia.