Vegetariana

Tallarines al huevo con champiñones y perejil

Name: Tallarines al huevo con champiñones y perejil
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de Champiñones deshidratados; 2 Echalotes; 2 Dientes de ajo; 4 cdas. de Aceite de oliva; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 400 g de tallarines al huevo; 1 atado de Perejil; 50 g de Manteca

Sencilla y simplemente deliciosa, esta receta es un comodín que conviene tener siempre a mano: para resolver un almuerzo o una cena, se prepara en menos de media hora y llega a la mesa con todo el perfume del perejil

PORCIONES

Ingredientes

400 g de champiñones deshidratados
2 u de echalotes
2 u de dientes de ajo
4 cdas. de aceite de oliva
sal a gusto
pimienta negra a gusto
400 g de tallarines al huevo
1 atado de perejil
50 g de manteca

Sencilla y simplemente deliciosa, esta receta es un comodín que conviene tener siempre a mano: para resolver un almuerzo o una cena, se prepara en menos de media hora y llega a la mesa con todo el perfume del perejil

Preparación

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Pelar los echalotes y cortarlos en cubitos. Pelar el ajo y picarlo fino
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y rehogar los echalotes con el ajo hasta que queden transparentes.
Añadir los champiñones y saltearlos 5 minutos a fuego fuerte, dándolos vuelta de vez en cuando para que queden parejos. Salpimentar.

Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Fideos & otras Pastas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.