Vegana
En esta versión con masa casera, el relleno es a base de plantas y con el tofu como protagonista; ¡pura suavidad en cada bocado!
PORCIONES
6
Ingredientes
Para la masa
- 225 g de harina integral
- 1 pizca de sal
- 100 ml de aceite de oliva
- agua c/n
Para el relleno
- aceite de oliva virgen extra c/n
- 1 u de cebolla
- 1 u de atado de acelga
- 200 g de tofu firme
- 60 ml de leche vegetal
- 2 cdas. de fécula de maíz
- nuez moscada a gusto
- sal a gusto
- pimienta a gusto
En esta versión con masa casera, el relleno es a base de plantas y con el tofu como protagonista; ¡pura suavidad en cada bocado!
Preparación
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Agregar el aceite de oliva e integrar con un tenedor o las manos hasta obtener una textura arenosa. Sumar el agua, cucharada por cucharada, mientras se sigue mezclando hasta que la masa se una y pueda formarse una bollo.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Dividir la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra y, sobre una superficie enharinada, estirar la porción más grande con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 3-5 mm de espesor y sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde para tarta.
- Colocar la masa estirada en el molde para tarta y presionar suavemente para que se ajuste al fondo y a los lados.
- Rellenar la tarta con la mezcla de acelga y tofu. Luego estirar la otra porción de masa, cubrir y hacer el repulgue.
* Esta receta forma parte de las nuevas Guías Alimentarias de Fundación Veg, una organización que promueve una alimentación basada en plantas en Latinoamérica, a través de campañas como Menú Por El Planeta.