Pizzas y otras masas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.

Fácil

Tarta de espárragos con queso mascarpone y jamón crudo

Name: Tarta de espárragos con queso mascarpone y jamón crudo
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de Espárragos; 1 Cebolla morada; 250 g de Queso mascarpone; 1 Yema; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 50 g de Manteca; 6 hojas de Masa Filo; 100 g de Jamón crudo; 2 cdas. de Aceite de oliva; Perejil a gusto

Para comer tibia o fría, acompañada de una ensalada de hojas verdes es perfecta para servir en un picnic primaveral

PORCIONES

Ingredientes

300 g de espárragos
1 u de cebolla morada
250 g de queso mascarpone
1 u de yema
sal a gusto
pimienta negra a gusto
50 g de manteca
6 hojas de masa filo
100 g de jamón crudo
2 cdas. de aceite de oliva
perejil a gusto

Para comer tibia o fría, acompañada de una ensalada de hojas verdes es perfecta para servir en un picnic primaveral

Preparación

Desechar los extremos fibrosos de los espárragos y pelar los sectores inferiores. Con el pelador, cortarlos a lo largo en láminas. Pelar la cebolla, cortarla al medio y luego en juliana y reservar.
Precalentar el horno a 200°C. Mezclar el queso mascarpone y la yema hasta obtener una preparación cremosa; salpimentar el ligue y derretir la manteca.
Disponer una hoja de la masa filo sobre la tartera (dejar caer los extremos sobre el borde, hacia afuera del molde), presionar ligeramente y pincelar con la manteca. Superponer una segunda hoja de masa de la misma manera y pincelar también con manteca. Repetir la operación con el resto de las láminas.

* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Pizzas y otras masas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.