Vegetariana
Una receta ideal para principiantes, porque lleva pocos ingredientes y se hace muy pocos pasos; perfecta para almuerzos livianos o para la vianda
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de cebolla
- 1/2 u de morrón rojo
- 1 u de diente de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 750 g de espinaca
- ají molido a gusto
- pimienta a gusto
- 250 g de ricota
- mix de semillas a gusto
- 2 u de huevos
- 1 u de tapa de tarta light
Una receta ideal para principiantes, porque lleva pocos ingredientes y se hace muy pocos pasos; perfecta para almuerzos livianos o para la vianda
Preparación
- Lavar y picar la cebolla y el morrón. Saltear con un chorrito de aceite de oliva.
- Lavar y cortar la espinaca. Agregar al salteado y cocinar. Condimentar y retirar el exceso de líquido. Apagar el fuego, agregar la ricota y las semillas e integrar bien.
- Batir los huevos (agregar un tercero si se busca una consistencia más líquida) e incorporar a la mezcla de vegetales y ricota.
* Estela Mazzei, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición, especialista en alimentaciones plant based, salud digestiva y cardiometabólica.
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