Tarta de limón y ricota

Name: Tarta de limón y ricota
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g de Masa para tarta; 3 Limones; 2 Huevos; 2 Yemas; 200 g de Azúcar; 200 g de Ricota; 4 hojas de Melisa; Manteca c/n

Tiene el equilibrio perfecto entre los sabores cítricos y herbales; suave y perfecta para disfrutar cualquier tarde con una taza de té humeante

PORCIONES

Ingredientes

300 g de masa para tarta
3 u de limones
2 u de huevos
2 u de yemas
200 g de azúcar
200 g de ricota
4 hojas de melisa
manteca c/n

Tiene el equilibrio perfecto entre los sabores cítricos y herbales; suave y perfecta para disfrutar cualquier tarde con una taza de té humeante

Preparación

Enmantecar la tartera y forrar con la masa para tarta; reservar 15 minutos en frío. Precalentar el horno a 200°C.
Para la cobertura lavar y secar los limones. Rallar finamente la cáscara y exprimir el jugo de 2 limones.
Batir los huevos y 1 yema. Añadir 150 g de azúcar, la ralladura cítrica y 4 cdas. de jugo de limón. Batir con batidor eléctrico por 5 minutos hasta obtener una preparación cremosa. Integrar la ricota.

*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Repostería y otros dulces de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.