Una “quiche” de base crujiente y relleno jugoso, que se hace rápido y es perfecta para una cena o para comer fría en cualquier momento
PORCIONES
4
Ingredientes
Para la masa
- 200 g de harina 0000
- 1 cdta. de sal
- 100 g de manteca
- 3 cdas. de agua
Para el relleno
- 200 g de panceta
- 2 u de puerros
- 4 u de huevos
- 4 cdas. de crema de leche
- 100 g de queso gruyere
- sal c/n
- pimienta negra c/n
- 2 cdas. de perejil
Una “quiche” de base crujiente y relleno jugoso, que se hace rápido y es perfecta para una cena o para comer fría en cualquier momento
Preparación
Para la masa
- En un bol, agregar la harina tamizada, la sal y la manteca cortada en cubos y bien fría. Realizar un arenado (unir sin amasar, usando un cornet o con los dedos), agregar el agua fría y unir sin amasar hasta que quede una masa homogénea.
- Envolver la masa en papel film y dejar enfriar en la heladera 20 minutos.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C.
Para el relleno
- Cortar la panceta en tiras y dorar en una sartén a fuego fuerte sin materia grasa añadida.
- Cortar los puerros por la mitad y luego al bies (en diagonal). Añadir a la panceta y cocinar por 5 minutos más.
- En un bol batir ligeramente los huevos, agregar la crema de leche, el queso rallado y salpimentar.