Suave y esponjosa, está lista en poco tiempo y es una opción fresca y diferente para acompañar con el té o el café de la tarde
PORCIONES
12
Ingredientes
- 200 g de zanahorias
- 175 g de mix de semillas
- 1 u de lima
- 2 u de huevos
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar mascabo
- 50 g de harina integral
- 2 cdas. de mermelada de naranja
- 250 g de yogur natural
- 1 cda. de miel
Suave y esponjosa, está lista en poco tiempo y es una opción fresca y diferente para acompañar con el té o el café de la tarde
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C y forrar un molde redondo con papel manteca. Lavar las zanahorias, pelarlas, rallarlas finamente y reservar.
- Procesar 150 g de las semillas y reservar el resto. Rallar la cáscara de la lima.
- Separar los huevos y batir a nieve las claras con la sal y 50 g de azúcar. Batir las yemas con el resto del azúcar (50 g) hasta obtener una crema clara. Añadir las zanahorias ralladas.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Repostería y otros dulces de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.