Fácil
Simple, para aprovechar las hojas y las pencas de las acelgas y para coronar con una masa casera y bien dorada al horno; servila cualquier día, cualquier hora y en cualquier lugar
PORCIONES: 4
Ingredientes
Para la salsa blanca
- 30 g de manteca
- 30 g de harina
- 200 ml de leche
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- nuez moscada a gusto
Para la tarta
- 6 huevos
- 2 atados de acelga
- 2 cebolla
- 2 morrones rojos
- 2 dientes de ajo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- queso rallado a gusto
- 2 tapas para tarta de hojaldre
Simple, para aprovechar las hojas y las pencas de las acelgas y para coronar con una masa casera y bien dorada al horno; servila cualquier día, cualquier hora y en cualquier lugar
Preparación
Para la salsa blanca
- Derretir la manteca, añadir la harina de un golpe y cocinar por 1 minuto, añadir la leche en 2 o 3 tandas e ir mezclando con un batidor de alambre para que no se formen grumos; una vez espese, retirar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Tapar con un film en contacto para que no se forme costra.
Para la tarta
- Colocar 4 huevos en una cacerola y cocinar a partir de agua fría, una vez que el agua hierva, contar 10 minutos y retirar. Cortar la cocción pasando los huevos por agua helada.
- Lavar la acelga, cortar en chiffonade y cocinar en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
- Picar la cebolla, los morrones y el ajo, saltear con un chorrito de aceite, salpimentar.
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