Una masa con harina de avena —alternativa a la de trigo— sostiene un relleno sabroso de ricota, vegetales y especias; una opción saludable para un almuerzo ligero
PORCIONES
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Ingredientes
Para la base
- 120 g de harina de avena
- 2 u de claras de huevo
- 1 cdta. de aceite de oliva
- 60 ml de leche descremada
Para el relleno
- 1 u de zapallito
- 1/2 u de morrón rojo
- 100 g de arvejas
- 200 g de ricota descremada
- 2 u de claras de huevo
- 40 g de almendras
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- nuez moscada a gusto
- romero a gusto
Una masa con harina de avena —alternativa a la de trigo— sostiene un relleno sabroso de ricota, vegetales y especias; una opción saludable para un almuerzo ligero
Preparación
Para la base
- Mezclar la harina de avena junto con las claras, el aceite y la leche hasta formar una masa.
- Cubrir una tartera aceitada y hornear por 10 minutos a 180°C.
- Cortar el zapallito en cubitos y el morrón en tiras. Saltear ambos junto con las arvejas y un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte hasta que estén dorados.
- Mezclar la ricota con las claras, las almendras picadas y los condimentos. Incorporar los vegetales salteados.
- Verter sobre la base de la tarta y hornear a 180°C por 35 minutos.
*Patricia Mariela Chávez, la autora de esta receta, es nutricionista de DIM centros de salud - MN 10039 MP 6252.