Típica de la cocina francesa, es como una tarta de manzana, pero al revés; acaramelada y con una base crocante de masa hojaldre, se lleva de maravillas para disfrutar con una bochita de helado de vainilla o una cucharada de crema batida
PORCIONES
8
Ingredientes
- 1 kg de manzanas verdes
- 60 g de manteca
- 75 g de azúcar integral
- canela en polvo a gusto
- 25 g de almendras peladas
- 275 g de masa de hojaldre
Típica de la cocina francesa, es como una tarta de manzana, pero al revés; acaramelada y con una base crocante de masa hojaldre, se lleva de maravillas para disfrutar con una bochita de helado de vainilla o una cucharada de crema batida
Preparación
- Para la cobertura, pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, desechar el centro y las semillas.
- En una cacerola grande o sartén, fundir la manteca junto con el azúcar a fuego medio.
- Colocar los cuartos de manzana en la sartén con el arco hacia arriba, tapar el recipiente y sudarlos a fuego medio durante 3 minutos. Luego, condimentarlos con canela, darlos vuelta y continuar la cocción en recipiente tapado por 5 minutos. Enmantecar el molde.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Repostería y otros dulces de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.