Una entrada deliciosa y liviana para iniciar una comida especial, con pescados frescos y una lactonesa de ajo que acompaña a la perfección
PORCIONES
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Ingredientes
Para la lactonesa de ajo
- 1 u de diente de ajo
- 100 ml de leche
- aceite de girasol c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para los chips de papa
- 1 u de papa
- aceite c/n
- sal a gusto
Para el tartar
- 400 g de pesca blanca
- 30 g de alcaparras
- 30 g de pepinos en vinagre
- 30 g de cebolla morada
- 50 g de mostaza
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de salsa de ostras
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Una entrada deliciosa y liviana para iniciar una comida especial, con pescados frescos y una lactonesa de ajo que acompaña a la perfección
*Gastón Natiello, el autor de esta receta, es chef en @silvinoquerido