Pizzas y otras masas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.

Vegetariana

Tarteletas de zucchini con limón y menta

Name: Tarteletas de zucchini con limón y menta
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zucchini; 1 puñado de Menta; 1 Limón; 200 ml de Crema de leche; 1 Huevo; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 275 g de Masa de hojaldre

Con masa de hojaldre, relleno suave y el toque cítrico perfecto; una opción liviana para almuerzos al sol

PORCIONES

Ingredientes

1 u de zucchini
1 puñado de menta
1 u de limón
200 ml de crema de leche
1 u de huevo
sal a gusto
pimienta negra a gusto
275 g de masa de hojaldre

Con masa de hojaldre, relleno suave y el toque cítrico perfecto; una opción liviana para almuerzos al sol

Preparación

Precalentar el horno a 220°C. Lavar y rallar el zucchini. Colocar la ralladura en un colador y exprimir enérgicamente para escurrir.
Lavar las hojas de menta y escurrir. Reservar algunas para decorar y picar el resto groseramente.
Rallar la cáscara del limón y exprimir su jugo. Nuevamente, exprimir la ralladura del zucchini para escurrirla.

*Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Pizzas y otras masas de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.