Vegetariana
Llena de color y sabor, esta receta llega a la mesa en pocos minutos y es una excelente opción para resolver un almuerzo rápido; el perfume de las aromáticas le da una personalidad única
PORCIONES
4
Ingredientes
- 200 g de lentejas rojas
- 600 ml de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de apio
- sal a gusto
- 400 g de fideos tirabuzón
- 250 g de tomate
- 1 u de morrón verde
- 1 u de diente de ajo
- 2 cdas. de aceite de oliva
- pimienta negra a gusto
- 1 cdta. de coriandro
- 1 atado de perejil
- 2 u de cebollas de verdeo
- 1 cda. de vinagre de hierbas
Llena de color y sabor, esta receta llega a la mesa en pocos minutos y es una excelente opción para resolver un almuerzo rápido; el perfume de las aromáticas le da una personalidad única
Preparación
- Lavar las lentejas y dejar que escurran. Hervir el caldo de verduras en una olla. Condimentar con el laurel y el apio. Echar las lentejas en el caldo y cocinarlas allí unos 10 minutos hasta que se ablanden.
- Mientras tanto, hervir agua con sal en una segunda olla. Cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cuecen los fideos, lavar los tomates y cortarlos en daditos. Limpiar el morrón, lavarlo y cortarlo en tiras. Pelar, salar y machacar el ajo.
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