Fácil
Plato popular en las provincias de Cuyo y en Chile, esta preparación a base de tomates, cebollas y huevo es ideal para resolver una comida exprés; sale con pan, como guarnición o como entrada
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 u de cebollas
- 1 u de morrón verde
- 4 u de tomates perita
- 1 cda. de aceite de oliva
- sal a gusto
- orégano a gusto
- ají molido a gusto
- pimentón dulce a gusto
- albahaca a gusto
- 2 u de huevos
Plato popular en las provincias de Cuyo y en Chile, esta preparación a base de tomates, cebollas y huevo es ideal para resolver una comida exprés; sale con pan, como guarnición o como entrada
Preparación
- Cortar las cebollas -utilizar 2 chicas o 1 grande-, el morrón verde y los tomates en cubos pequeños.
- Rehogar la cebolla (hasta que esté transparente) y el morrón en una olla con aceite a fuego medio.
- Agregar el tomate, los condimentos y cocinar por 10 minutos más.
*Ana Paula Gutiérrez, la autora de esta receta, es cocinera, investigadora y docente en la ciudad de Mendoza.
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