Base de brownie, relleno de maní y pasta de avellanas y ganache para decorar esta torta fácil de hacer y perfecta para recibir invitados en casa ¡sale con café!
PORCIONES
8
Ingredientes
Para la base de brownie
- 110 g de chocolate semiamargo
- 100 g de manteca
- 175 g de azúcar
- 2 u de huevos
- esencia de vainilla c/n
- 50 g de harina 0000
- 5 g de cacao amargo
- 1 pizca de sal
- manteca c/n
Para el relleno
- 50 g de maní con sal
- 250 g de nutella
Para la ganache
- 250 g de chocolate semiamargo
- 100 g de pasta de maní
- 70 g de yogur natural
- 150 ml de crema de leche
Para decorar
- 50 g de maní con sal
Base de brownie, relleno de maní y pasta de avellanas y ganache para decorar esta torta fácil de hacer y perfecta para recibir invitados en casa ¡sale con café!
Preparación
Para la base de brownie
- Derretir el chocolate picado junto con la manteca en una sartén a fuego bien bajo.
- Por otro lado, mezclar el azúcar con los huevos y un chorrito de esencia de vainilla -opcional-.
- Integrar ambas mezclas y añadir la harina, el cacao y la sal tamizados.
Para el relleno
- Procesar el maní hasta obtener un granulado y mezclar con la Nutella.
- Esparcir sobre el brownie ya frío.
Para la ganache
- Derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 15 segundos para evitar que se queme o hacerlo a baño María.
- Calentar la pasta de maní y mezclar con el chocolate derretido.
- Por otro lado, calentar el yogur junto con la crema de leche y volcar sobre la mezcla de chocolate y maní en 3 partes. Emulsionar con una procesadora de mano.
*Mariana Rivas, la autora de esta receta, es chef pastelera en Malubia Bakery y su receta forma parte de las seleccionadas por la feria Caminos y Sabores 2025.