Una base esponjosa, una mousse sedosa y una capa de crema batida con virutas de chocolate; esta torta que equilibra las texturas, es ideal para lucirte con un rico café
PORCIONES
8
Ingredientes
- 7 u de huevos
- 210 g de azúcar
- 250 g de chocolate amargo
- crema de leche c/n
- virutas de chocolate amargo a gusto
Una base esponjosa, una mousse sedosa y una capa de crema batida con virutas de chocolate; esta torta que equilibra las texturas, es ideal para lucirte con un rico café
Preparación
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las yemas con 150 g del azúcar. Por otro lado, derretir el chocolate a baño María y cuando las yemas lleguen a punto letra, volcar el chocolate derretido en forma de hilo.
- Batir las claras a punto nieve con 60 g del azúcar e incorporar a la preparación con movimientos envolventes.