Para aprovechar la temporada de esta fruta deliciosa y versátil; aquí se combina armoniosamente una crema suave y el toque crunch de las almendras
PORCIONES
8
Ingredientes
- 100 g de manteca
- 200 g de harina 0000
- 60 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 u de yema
- 25 g de almendras laminadas
- 500 g de frutillas
- 1/2 paquete de postre de vainilla
- 200 g de crema de leche
- 8 g de gelatina sin sabor
- 8 g de azúcar impalpable aromatizada con esencia de vainilla
- 1 cda. de azúcar impalpable
Para aprovechar la temporada de esta fruta deliciosa y versátil; aquí se combina armoniosamente una crema suave y el toque crunch de las almendras
Preparación
- Enmantecar el molde y llevar a frío. Amasar la harina, el azúcar, la sal, la manteca fría trozada y la yema hasta obtener una masa para tarta tipo masa quebrada.
- Precalentar el horno a 190°C. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forrar el molde; formar un borde. Pinchar la masa con un tenedor varias veces. Llevarla a horno precalentado y hornearla durante 20 a 25 minutos. Dejar enfriar en el molde.
- Tostar ligeramente las láminas de almendras en una sartén sin materia grasa añadida. Lavar las frutillas, limpiarlas y secarlas; cortar las grandes al medio.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Repostería y otros dulces de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.