Fácil
Rica y saludable, solo hace falta saltear los vegetales de la preparación y sale vuelta y vuelta para resolver un almuerzo rápido
PORCIONES
2
Ingredientes
- 1 u de berenjena
- 1/2 u de morrón rojo
- 1/2 u de morrón amarillo
- 1/2 u de morrón verde
- 1/2 u de cebolla
- 2 u de huevos
- orégano a gusto
- pimienta a gusto
- ají molido a gusto
- aceite c/n
Rica y saludable, solo hace falta saltear los vegetales de la preparación y sale vuelta y vuelta para resolver un almuerzo rápido
Preparación
- Cortar los vegetales en cuadraditos y saltear hasta que estén tiernos. Reservar.
- Batir los huevos y condimentar.
- Mezclar los huevos y los vegetales y cocinar en una sartén pincelada con aceite.
* Estela Mazzei, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (MP 6371).