Vegetariana
Una versión distinta, fácil y práctica para aprovechar más vegetales y servir en un almuerzo cálido con ensaladita verde
PORCIONES
6
Ingredientes
Para la tortilla
- 500 g de calabaza
- aceite c/n
- 2 u de cebollas de verdeo
- 2 u de dientes de ajo
- 1 u de cebolla morada
- 1 cda. de azúcar
- 3 u de huevos
- 1 puñado de ciboulette
- tomillo fresco a gusto
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 cdta. de ají molido
Para el aderezo de queso
- 60 g de queso crema
- 120 ml de leche
- 50 g de queso azul
- 2 u de limones
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- perejil a gusto
- espinaca c/n
Una versión distinta, fácil y práctica para aprovechar más vegetales y servir en un almuerzo cálido con ensaladita verde
Preparación
Para la tortilla
- En un bol colocar la ciboulette, las hojas de tomillo picadas, los huevos, sal, pimienta y una pizca de chile.
- Pelar y cortar la calabaza en cubos chicos. Retirar las semillas y la pulpa interior.
- Calentar una sartén, agregar 3 cucharadas de aceite y dorar levemente la calabaza hasta que quede blanda. Retirar y reservar junto con la preparación anterior.
Para el aderezo de queso
- Batir el queso crema, la leche, el queso azul desgranado, el jugo de los limones, la sal y la pimienta y el perejil fresco picado.
- Servir la tortilla con hojas de espinaca condimentadas con sal, pimienta y oliva, y el aderezo de queso.
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