Compañeras inseparables del mate, esta variedad de factura también conocida como carasucia supo sobrevivir al paso del tiempo; aquí una receta para hacerlas tan ricas -o mejores aún- que las de la panadería preferida
PORCIONES
12
Ingredientes
Para la masa
- 100 g de azúcar
- 1 kg de harina 0000
- 30 g de levadura fresca
- 450 ml de agua
- 1 cdta. de sal
- 100 g de manteca
Para la cobertura
- 500 g de azúcar morena
- 100 g de azúcar
- 160 g de harina 0000
Compañeras inseparables del mate, esta variedad de factura también conocida como carasucia supo sobrevivir al paso del tiempo; aquí una receta para hacerlas tan ricas -o mejores aún- que las de la panadería preferida
Preparación
Para la masa
- En un bol mezclar el azúcar, la harina, la levadura, el agua tibia y la sal. Agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar hasta formar un bollo liso.
- Con un palo de amasar, estirar y doblar la masa sobre sí misma. Volver a amasar, volver a doblar y repetir este proceso 10 veces.
- Tapar y dejar descansar por 15 minutos.
Para la cobertura
- Mientras levan los discos de masa, preparar la cobertura mezclando el azúcar negra, el azúcar y la harina.
- Cubrir los discos con la preparación y llevar al horno a 180°C hasta que los bordes estén dorados. Enfriar y servir.