Vegetariana
Dale alegría a tu mesa con esta ensalada multicolor, tan linda que parece un cuadro; ¡es deliciosa!
PORCIONES: 4
Ingredientes
- 750 g de calabaza
- 50 g de manteca
- 100 ml de crema de leche
- sal a gusto
- 100 g de remolachas
- 100 g de hinojos
- 50 g de zapallitos
- 50 g de zapallito amarillo
- 50 g de hongos portobello
- 100 g de zanahorias baby
- 50 g de brócoli
- 50 g de coliflor
- pimienta negra a gusto
- aceite de oliva c/n
- 100 g de habas
- vegetales encurtidos a gusto
- alioli a gusto
- flores comestibles a gusto
Dale alegría a tu mesa con esta ensalada multicolor, tan linda que parece un cuadro; ¡es deliciosa!
Preparación
- Pelar la calabaza y cocinar con un poco de aceite en un horno a 200°C , luego procesar en licuadora con la manteca y la crema de leche, salar y tamizar para obtener una crema bien fina.
- Cortar las remolachas, los hinojos, los zapallitos y los hongos en rodajas. Pintar todos los vegetales con aceite de oliva y cocinar en una parrilla fuerte hasta que estén en su punto, sazonar con sal y pimienta.
- En una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva saltear las habas hasta que estén doradas. Reservar.
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