Vegana
Elaborado con seitán y una salsa a base de plantas, es la alternativa al clásico plato navideño pero sin ingredientes de origen animal; aquí el paso a paso para que quede riquísimo
PORCIONES: 10
Ingredientes
Para el seitán
- 425 g de garbanzos en lata
- 750 ml de agua
- 60 ml de salsa de soja
- 750 g de gluten puro
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de pimentón ahumado
- 2 cdas. de cebolla en polvo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1,5 l de caldo de vegetales
- 1 cda. de miso
- 1 cebolla
Para la salsa
- mayonesa vegana c/n
- aceite de oliva virgen extra c/n
- bebida vegetal sin azúcar c/n
- alcaparras c/n
- alga nori c/n
- jugo de limón c/n
- pimienta negra a gusto
Elaborado con seitán y una salsa a base de plantas, es la alternativa al clásico plato navideño pero sin ingredientes de origen animal; aquí el paso a paso para que quede riquísimo
Preparación
Para el seitán
- Procesar muy bien los garbanzos cocidos junto con el agua y la salsa de soja.
- En un bol aparte mezclar el gluten con las especias en polvo. Añadir la mezcla de los garbanzos y amasar muy bien.
- Separar la masa en dos y dar forma de óvalo.
Para la salsa y el armado
- Licuar todos los ingredientes con la mitad de las alcaparras hasta obtener una crema.
- Cortar el seitán en finas láminas y disponer en una fuente baja, cubrir con la salsa y colocar el resto de las alcaparras por encima. Servir bien frío.
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