Una combinación perfecta de carne jugosa, espárragos crujientes y un delicioso sabor picante que hace vibrar al paladar
PORCIONES
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Ingredientes
- 400 g de churrasquitos
- 5 cdas. de salsa de soja
- 500 g de espárragos
- 2 u de cebollas moradas
- 1 u de diente de ajo
- 30 g de jengibre
- 4 cdas. de aceite neutro
- 2 cdas. de salsa hoisin
- 150 ml de caldo de verduras
- 2 cdtas. de pasta de ají picante
- 100 g de brotes
Una combinación perfecta de carne jugosa, espárragos crujientes y un delicioso sabor picante que hace vibrar al paladar
Preparación
- Marinar la carne con 2 cdas. de salsa de soja y reservar en la heladera. Lavar los espárragos, cortar los extremos fibrosos, pelar el tercio inferior de los tallos y cortar en rodajas finas de forma diagonal.
- Pelar las cebollas, cortar al medio y luego cortar en rodajas finas. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre.
- Calentar un wok con 2 cdas. de aceite. Escurrir la carne y cocina en dos tandas a fuego alto durante 2 minutos. Retirar con espumadera.
* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Platos clásicos con carne de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.