Vegetariana
La cremosidad de la palta y las lentejas procesadas son la base para acompañar espárragos dorados y huevos duros, queso fresco y zanahorias; un bocado ligero y lleno de energía
PORCIONES
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Ingredientes
- 2 u de huevos
- 2 u de espárragos
- 1 cda. de aceite de oliva
- 75 g de lentejas cocidas
- 1/2 u de palta
- 1 cdta. de tahini
- 1 pizca de cúrcuma
- pimienta negra a gusto
- 1 u de tortilla de harina integral
- 1/2 u de zanahoria
- 50 g de queso fresco descremado
- rúcula c/n
- 1 cdta. de semillas de chía
La cremosidad de la palta y las lentejas procesadas son la base para acompañar espárragos dorados y huevos duros, queso fresco y zanahorias; un bocado ligero y lleno de energía
Preparación
- Hervir los huevos por 10 minutos, pelar y cortar en rodajas.
- Dorar los espárragos en una sartén a fuego fuerte junto con el aceite de oliva.
- Procesar las lentejas junto con la palta, el tahini, la cúrcuma y la pimienta negra hasta obtener una salsa.
*Patricia Mariela Chávez, la autora de esta receta, es nutricionista de DIM centros de salud - MN 10039 MP 6252.