Fácil
Una receta ideal para aprovechar las legumbres —que pueden estar remojadas y cocidas de antemano— y rellenar con vegetales de estación; ¡una combinación súper nutritiva!
PORCIONES
1
Ingredientes
- 200 g de lentejas cocidas
- 2 u de claras de huevo
- 1 u de huevo
- 1 cdta. de cúrcuma
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1/2 u de tomate
- 1 hoja de lechuga
Una receta ideal para aprovechar las legumbres —que pueden estar remojadas y cocidas de antemano— y rellenar con vegetales de estación; ¡una combinación súper nutritiva!
Preparación
- Pisar las lentejas con un tenedor o procesadora hasta formar una pasta.
- Añadir las claras de huevo y el huevo entero. Condimentar con cúrcuma, sal y pimienta y mezclar.
- Volcar la mezcla en una sartén antiadherente y cocinar como un panqueque, 2 a 3 minutos por lado.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Milagros Mutuberria, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición, magíster en Nutrición deportiva.