El onigiri es uno de los bocados más cotidianos y queridos de la cocina japonesa: un pequeño triángulo de arroz que se come con la mano; aquí, en su versión tostada con miso, azúcar y mirin
PORCIONES
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Ingredientes
- 200 g de arroz doble carolina
- 200 ml de agua
- 1 u de cebolla de verdeo
- 50 g de miso
- 10 g de azúcar
- 100 ml de mirin
El onigiri es uno de los bocados más cotidianos y queridos de la cocina japonesa: un pequeño triángulo de arroz que se come con la mano; aquí, en su versión tostada con miso, azúcar y mirin
Preparación
- Lavar el arroz hasta que el agua salga transparente.
- Colocar en una cacerola y cubrir con el agua. Llevar a fuego fuerte.
- Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y tapar. Cocinar por 15 minutos o hasta que no quede líquido. Dejar enfriar.
*Camilo Sce, el autor de esta receta, es chef y fundador de 10 Recetas Japonesas