Vegana
Zapallitos rellenos con soja texturizada
Por Lic. Lucila Rosso
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De sabor neutro -lo que permite combinarla con numerosos ingredientes que aporten sabor-, la soja funciona muy bien como sustituto de la carne picada; ideal para rellenos de todo tipo
PORCIONES: 5
Ingredientes
- 100 g de soja texturizada
- salsa de soja a gusto
- 6 zapallitos
- 15 ml de aceite
- 1 diente de ajo
- 150 g de cebolla
- 150 g de morrón
- 100 g de puerro
- cilantro a gusto
- perejil a gusto
- pimienta a gusto
- orégano a gusto
- sal a gusto
De sabor neutro -lo que permite combinarla con numerosos ingredientes que aporten sabor-, la soja funciona muy bien como sustituto de la carne picada; ideal para rellenos de todo tipo
Preparación
- Hidratar la soja texturizada con agua tibia y un chorrito de salsa de soja entre 20 y 30 minutos.
- Hervir ligeramente los zapallitos para facilitar la cocción posterior en el horno.
- Picar y saltear con aceite el ajo, la cebolla, el morrón y el puerro. Agregar la soja texturizada, condimentar con las hierbas, las especias y la salsa de soja, y cocinar a fuego lento en una sartén durante 10 minutos.
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