Mauro MassimimoChef y propietario del restaurante Buenos Aires Verde, profundizó su formación gastronómica profesional con estudios sobre distintas corrientes alimentarias como la vegana, la vegetariana y la cocina raw. Curioso y comprometido con una alimentación saludable, siempre está investigando diversos temas de sustentabilidad en la gastronomía. “La cocina es mi pasión, es un espacio en el que se despiertan todos mis sentidos y me permite conectarme de manera genuina con el alimento puro. En mi alacena nunca faltan las castañas de cajú, porque son la base de muchas de mis recetas. Asocio la cocina con la gratitud, la felicidad y la satisfacción”.