Pimienta: cuatro trucos para aprender a usarla y diferenciarla de sus “falsas primas”

La pimienta es el fruto de la planta conocida científicamente como Piper nigrum, una enredadera perenne originaria de la costa de Malabar, en el sur de la India. Desde hace más de dos mil años, este pequeño grano ha sido protagonista de la historia: fue moneda de cambio, causó guerras comerciales y marcó rutas de navegación. En la Edad Media se la llamaba “oro negro”, y su valor era tan alto que muchos lo utilizaban como forma de pago.