Brownies de chocolate amargo

Name: Brownies de chocolate amargo
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 365 g de Chocolate semiamargo; 300 g de Manteca; 330 g de Huevos; 1 cda. de Esencia de vainilla; 450 g de Azúcar; 240 g de Harina 0000; 90 g de Cacao amargo; 1 pizca de Sal; 150 g de Nueces

Por María Estela Tapia

Salen bien chocolatosos y húmedos y llevan un toque extra de cacao en polvo, para elevar al máximo la potencia de estos cuadraditos irresistibles

50 min.Tiempo de cocción
15 min.Tiempo de preparación
65 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

365 g de chocolate semiamargo
300 g de manteca
330 g de huevos
1 cda. de esencia de vainilla
450 g de azúcar
240 g de harina 0000
90 g de cacao amargo
1 pizca de sal
150 g de nueces

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Equivalencias de medidas

Salen bien chocolatosos y húmedos y llevan un toque extra de cacao en polvo, para elevar al máximo la potencia de estos cuadraditos irresistibles

Preparación

Fundir el chocolate con la manteca a baño María y reservar.
En un bol romper uno a uno los huevos, incorporar la esencia de vainilla y el azúcar; revolver enseguida para que los huevos no se coagulen.
Añadir el chocolate fundido.
Agregar los secos ya tamizados, en dos veces. Mezclar bien y volcar la preparación en una placa enmantecada y con papel manteca, intercalando las nueces partidas.
Precalentar el horno a 180°C y hornear la preparación por 35/45 minutos (al insertar un palillo, debe salir un poco húmedo).
Enfriar y cortar en cuadrados antes de servir.

Tips

En lugar de nueces, se les pueden agregar otros frutos secos como almendras, avellanas o pistachos.
Esta preparación se puede hacer en molde redondo y usar como base para una torta brownie con crema batida o una torta brownie con merengue italiano y dulce de leche.

* María Estela Tapia, la autora de esta receta, es jefa de Producción de Pastelería y Panadería de Usina Cafetera, una cadena de cafeterías que incluye en su carta una amplia variedad de tortas, budines, cookies, waffles y tartas, entre muchas otras creaciones.

Información nutricional por porción