Crujientes, aireados y con el sello inconfundible del maestro Juan Manuel Herrera; descubrí el paso a paso técnico para lograr un hojaldre casero perfecto y rellenar estos cañoncitos con lo que más te guste
Ingredientes
Para el amasijo
- 600 g de harina 0000
- 10 g de sal
- 300 ml de agua
Para el empaste
- 1 kg de manteca
- 400 kg de harina 0000
Crujientes, aireados y con el sello inconfundible del maestro Juan Manuel Herrera; descubrí el paso a paso técnico para lograr un hojaldre casero perfecto y rellenar estos cañoncitos con lo que más te guste
Esta receta forma parte de la Masterclass de Juan Manuel Herrera sobre hojaldre. Podés ver el video completo en este link.