Cocida lentamente sobre un colchón de cebollas, este corte queda tierno, jugoso y lleno de sabor; se acompaña con papas españolas bien doradas y crocantes
PORCIONES
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Ingredientes
Para la carne
- 4 kg de cebolla
- aceite c/n
- 5 kg de tapa de asado
- sal gruesa a gusto
- pimienta a gusto
Para las papas
- 3 kg de papas
- sal gruesa a gusto
- pimienta a gusto
- pimentón a gusto
Cocida lentamente sobre un colchón de cebollas, este corte queda tierno, jugoso y lleno de sabor; se acompaña con papas españolas bien doradas y crocantes
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Marcelo Espósito, el autor de esta receta, es chef de La cocina de Batata´s.