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Guiso de lentejas listo en 15 minutos.

Guiso de lentejas con panceta

Una receta fácil para hacer un guisito exprés cualquier noche de invierno; con legumbres naturales o de lata, siempre queda rico

  • 25 min.Tiempo de cocción
  • 20 min.Tiempo de preparación
  • 45 min.Tiempo total
PORCIONES
4

Ingredientes

  1. 2 u de papas
  2. 1 cdta. de vinagre blanco
  3. sal c/n
  4. 1 u de zanahoria
  5. 1 u de cebolla
  6. 100 g de panceta
  7. 1 u de chorizo colorado
  8. 1 cda. de aceite
  9. agua c/n
  10. 1/2 cdta. de ajo en polvo
  11. pimienta negra a gusto
  12. 1 cda. de pimentón
  13. 2 hojas de laurel
  14. 50 ml de vino tinto
  15. 600 g de lentejas en conserva

Una receta fácil para hacer un guisito exprés cualquier noche de invierno; con legumbres naturales o de lata, siempre queda rico

Preparación

  1. Lavar y cortar las papas con piel en cubos pequeños. Hervir en abundante agua con el vinagre y sal. Una vez tiernas, colar y reservar.
  2. Rallar la zanahoria y picar la cebolla. Cortar la panceta en tiras y el chorizo colorado en rodajas y luego en mitades o cuartos; reservar.
  3. En una olla calentar el aceite y rehogar la cebolla junto con la panceta y la zanahoria. Agregar 120 ml de agua y los condimentos.
  4. Pasados 5 minutos, volcar el chorizo colorado, el vino y las lentejas escurridas; cubrir con agua. Tapar y cocinar durante 15 minutos.
  5. Agregar las papas y cocinar unos minutos más hasta que se integren a la preparación, añadir más agua de ser necesario y rectificar de sal y pimienta.
  6. Servir y disfrutar.
Guiso de lentejas con panceta
Por Foodit

Tips

  1. Para ahorrar tiempo de preparación, comprar las bandejas de vegetales que ya vienen cortados en la verdulería (cebolla, morrón, zanahoria).
  2. Si se utilizan lentejas crudas, dejar en remojo la noche anterior. Agregar en el mismo paso pero junto con un poco más de agua; cocinar hasta que estén cocidas y en ese momento añadir las papas.
  3. En lugar de chorizo colorado, puede utilizarse salamín o longaniza.
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