Con forma clásica y masa que se abre en finísimas capas, los pañuelitos son ideales para rellenar con fruta, crema o dulce y hasta jamón y queso, ¡riquísimos!
Ingredientes
Para el amasijo
- 600 g de harina 0000
- 10 g de sal
- 300 ml de agua
Para el empaste
- 1 kg de manteca
- 400 kg de harina 0000
Con forma clásica y masa que se abre en finísimas capas, los pañuelitos son ideales para rellenar con fruta, crema o dulce y hasta jamón y queso, ¡riquísimos!
Esta receta forma parte de la Masterclass de Juan Manuel Herrera sobre hojaldre. Podés ver el video completo en este link.