Fácil

Pastafrola de membrillo

Name: Pastafrola de membrillo
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g de Harina 0000; 200 g de Azúcar; 1 cdta. de Bicarbonato de sodio; 3 Yemas; 200 g de Manteca; 1 cdta. de Esencia de vainilla; 120 ml de Vino Oporto; 500 g de Dulce de membrillo

Por Foodit

La torta con dulce de membrillo preferida de los argentinos tiene el sabor de lo casero; aquí va una receta simple, para disfrutar con el mate o el café

40 min.Tiempo de cocción
30 min.Tiempo de preparación
70 min.Tiempo total

PORCIONES: 10

Ingredientes

500 g de harina 0000
200 g de azúcar
1 cdta. de bicarbonato de sodio
3 yemas
200 g de manteca
1 cdta. de esencia de vainilla
120 ml de vino oporto
500 g de dulce de membrillo

La torta con dulce de membrillo preferida de los argentinos tiene el sabor de lo casero; aquí va una receta simple, para disfrutar con el mate o el café

Preparación

Volcar sobre la mesada los ingredientes secos, hacer un hueco e incorporar las yemas, la manteca blanda, la esencia de vainilla y un poco del oporto; tomar la masa sin amasar y dejar reposar en heladera media hora.
Por otro lado, unir el dulce de membrillo con el resto del oporto hasta conseguir una consistencia maleable y reservar.
Estirar 3/4 partes de la masa y forrar una tartera enmantecada y enharinada.
Rellenar con el dulce, estirar el cuarto restante de masa y cortarla en tiras largas, ni muy finas ni muy anchas, para formar el clásico enrejado de la cubierta.
Llevar al horno precalentado, moderado, y cocinar por aproximadamente 30 minutos

Tips

Para lograr una masa más tierna de la pastafrola se puede usar azúcar impalpable en lugar de azúcar común.
La masa de la pastafrola no se amasa, simplemente se une y se estira sobre el molde para que se desgrane en la boca.
Para perfumar la pastafrola se le puede agregar ralladura de limón o de naranja.