Queso crema casero

Olvidate de los potes comprados y llenos de aditivos; con tres ingredientes que ya tenés en la cocina, aprendé a preparar un queso crema casero ultra suave y fresco, perfecto para untar en las tostadas de la mañana o sumar a tus mejores recetas dulces y saladas

Preparación

1. Colocar la leche en una olla y llevar a fuego medio. Cuando comience a burbujear ligeramente en los costados, retirar.
2. Añadir el jugo de limón y mezclar. Dejar reposar 30 minutos para que se separe el suero de los sólidos.
3. Pasado el tiempo, colocar la mezcla sobre un colador cubierto con un paño de tela y filtrar bien los sólidos, apretando para que suelte el suero.
4. Una vez filtrado, colocar lo que quedó dentro del paño de tela en una procesadora y añadir sal y suero muy de a poco.
5. Procesar y añadir más suero hasta obtener la textura de queso crema deseada.

Tips

1. El jugo de limón se puede reemplazar por vinagre blanco.
2. Lo que queda en el paño de tela luego de filtrar el suero es ricota.
3. No descartar el suero, utilizarlo como reemplazo de leche en panes o budines.
4. La leche puede ser entera o descremada, mientras más grasa tenga, más cremoso va a quedar el queso crema.

*Con 1 litro de leche, se obtiene aproximadamente 200 g de queso crema.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.