Queso ricota casero

Con muy pocos ingredientes y en simples pasos, descubrí cómo hacer queso ricota casero súper suave, fresco y cremoso, perfecto para elevar el nivel de tus pastas, tartas o tostadas del desayuno

Preparación

1. Colocar la leche en una olla y llevar a fuego medio. Cuando comience a burbujear ligeramente en los costados, retirar.
2. Añadir el jugo de limón y mezclar. Dejar reposar 30 minutos para que se separe el suero de los sólidos.
3. Pasado el tiempo, colocar la mezcla sobre un colador cubierto con un paño de tela y filtrar bien los sólidos, apretando para que suelte el suero.
4. Pasar lo que quedó dentro del paño de tela a un recipiente hermético, salar a gusto y conservar en la heladera.

Tips

1. El jugo de limón se puede reemplazar por vinagre blanco.
2. No descartar el suero, utilizarlo como reemplazo de leche en panes o budines.
3. Si se le añade un poco del suero a la ricota y se procesa se obtiene queso crema.
4. La leche puede ser entera o descremada.

*Con 1 litro de leche, se obtienen aproximadamente 200 g de ricota.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.