Sopa de batatas de Natalia Penchas
Fácil
Fácil

Sopa de batatas

Por Natalia Penchas


¿Algo más reconfortante que un plato de sopa calentito cuando hace frío? Aquí una receta simple, con vegetales al horno y se pasa por la licuadora para que quede bien cremosa

  • 60 min.Tiempo de cocción
  • 15 min.Tiempo de preparación
  • 75 min.Tiempo total
PORCIONES: 6

Ingredientes

  1. 1 cebolla
  2. 2 batatas
  3. 3 boniatos
  4. 1 cabeza de ajo
  5. sal a gusto
  6. aceite c/n
  7. 1 l de caldo de verduras
  8. 50 ml de crema de leche


¿Algo más reconfortante que un plato de sopa calentito cuando hace frío? Aquí una receta simple, con vegetales al horno y se pasa por la licuadora para que quede bien cremosa

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Pelar y cortar al medio la cebolla. Pelar las batatas y los boniatos.
  3. En una fuente para horno, colocar todas las verduras, salar a gusto y bañar con 2 cdas. de aceite. Tapar con papel aluminio y hornear durante 1 hora.
  4. Cuando los vegetales estén tibios, colocarlos en la licuadora junto con la pulpa de la cabeza de ajo. Cubrir con caldo y licuar hasta formar una crema. Agregar más caldo si fuera necesario. Ajustar la sal a gusto.
  5. Llevar a una olla, agregar la crema y calentar para servir.

Tips

  1. Se puede utilizar menos de una cabeza de ajo, a gusto.
  2. Para la presentación del plato, decorar con crutones y queso tipo reggiano rallado.

* Natalia Penchas, la autora de esta receta, es cocinera, pastelera, panadera, instructora docente de cocina, desarrolladora de recetas fáciles y caseras, food styler y fotógrafa de alimentos.