Tiramisú fácil en taza

El postre italiano más icónico tiene su versión simplificada para que te luzcas sin complicaciones ni técnicas difíciles; con el perfume del café, la suavidad del mascarpone y el toque de cacao, esta receta rápida se resuelve en pocos minutos

Preparación

1. Batir el mascarpone junto con el azúcar impalpable hasta obtener una crema lisa y homogénea.
2. Batir la crema de leche hasta obtener una consistencia firme.

Cómo montar crema de leche

1. Incorporar la crema batida al mascarpone en dos o tres tandas, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
2. Romper aproximadamente la mitad de los amaretti en trozos medianos y reservar el resto enteros para la decoración.
3. Mojar ligeramente los trozos de amaretti en el café frío, evitando empaparlos demasiado.
4. Distribuir una capa de amaretti humedecidos en el fondo de cuatro tazas o vasos.
5. Cubrir con una capa de crema de mascarpone.
6. Repetir con otra capa de amaretti remojados en café y terminar con la crema batida.
7. Refrigerar durante al menos 2 horas (idealmente 4).
8. Antes de servir y con ayuda de un colador, espolvorear el cacao amargo sobre la superficie.

Tips

1. Es importante utilizar el café completamente frío para evitar que la crema se ablande.
2. Los amaretti deben humedecerse apenas unos segundos para que conserven algo de textura y evitar que se desarmen.
3. Incorporar la crema batida al mascarpone con movimientos envolventes para mantener el aire generado en el batido.
4. Espolvorear el cacao justo antes de servir para mantenerlo seco y con buen aspecto.
5. Para un sabor más intenso, agregar 10 a 15 ml de licor de café, amaretto o marsala al café.

Curiosidades

1. Los amaretti son unas galletitas italianas elaboradas principalmente con almendras, azúcar y clara de huevo. Se caracterizan por tener una textura crocante por fuera y ligeramente tierna por dentro, con un sabor intenso a almendra. Son ideales para utilizar en postres como el tiramisú en reemplazo a las vainillas.