Sopa de cebollas
Por Alejandro Féraud
70 min
Alejandro Féraud Desde muy chico supo que sería cocinero y estudió en paralelo con su cursada de la secundaria. En cuanto terminó viajó a completar su formación en Francia: trabajó en el Ritz de París, en la fábrica artesanal de jamones y foie gras Pierre Ibaïalde, en la chocolatería Olivier Bajard; hizo una pasantía con el prestigioso chef Michel Bras. También trabajó en España, Nueva Zelanda, Sudáfrica y viajó por el sudeste asiático. En 2014 abrió su propio restaurante, Alo’s y hoy es reconocido por sus colegas y comensales y por las listas de premios internacionales como los 50Best Restaurants, entre otros.
Su cocina creativa se caracteriza por lograr la mejor expresión de cada producto, en presentarlos de manera simple y bella y en la hospitalidad como un pilar de su propuesta.
