Foodit

Dulce de membrillo casero.
Fácil
Fácil

Dulce de membrillo casero, en simples pasos

Por Foodit

Solo se necesita la fruta y azúcar para elaborar este clásico de la cocina argentina; para untar, comer con queso y disfrutar a toda hora

  • 120 min.Tiempo de cocción
  • 15 min.Tiempo de preparación
  • 135 min.Tiempo total
PORCIONES: 1

Ingredientes

  1. 1 kg de membrillos
  2. azúcar c/n

Solo se necesita la fruta y azúcar para elaborar este clásico de la cocina argentina; para untar, comer con queso y disfrutar a toda hora

Preparación

  1. Lavar los membrillos, cubrir con agua en olla grande y llevar a hervir. Cuando rompa hervor, bajar el fuego a medio y continuar la cocción 40 minutos o hasta que la pulpa esté blanda. Colar, dejar entibiar y pelar con pelapapa.
  2. Sacar los membrillos de la olla y colocar sobre un colador. Dejar entibiar y pelar con un cuchillo o un pelapapa.
  3. Cortar los membrillos al medio y retirar el corazón con las semillas. Reservar.
  4. Cortar la pulpa del membrillo en cubitos.
  5. Pesar la cantidad de pulpa obtenida y utilizar el 80% del peso en azúcar.
  6. Volcar la pulpa de membrillo en una olla grande y agregar el azúcar. Cocinar a fuego bajo y revolver continuamente por aproximadamente 10 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
  7. Si se quiere obtener un dulce de membrillo completamente homogéneo y suave, pasar la mezcla por una licuadora antes de continuar la elaboración del dulce.
  8. Devolver la pasta a la olla y reanudar la cocción. Revolver con cuchara de madera o silicona cada tanto para evitar que el dulce se pegue al fondo de la olla y se reparta el calor en forma pareja.
  9. Para obtener un dulce de frasco, sacar la preparación cuando todavía está blanda y semilíquida. Para hacer un membrillo de molde, continuar la cocción hasta que al introducir la cuchara de madera en forma vertical esta quede parada sin caerse a los costados.
  10. Pasar la mezcla a un molde de vidrio o silicona esterilizado, dejar que tome temperatura ambiente y llevar tapado con film a la heladera.
  11. Dejar enfriar 24 horas antes de consumir.
Los beneficios de comer membrillo todos los días
Por FooditLos beneficios de comer membrillo todos los días

Tips

  1. Agregar unas gotitas de limón a la mezcla para equilibrar el dulzor del dulce de membrillo casero.
  2. En Argentina, la época de cosecha de membrillos generalmente se da entre marzo y junio. Durante estos meses, los membrillos están en su punto óptimo de madurez, lo que los hace ideales para consumir frescos o para preparar dulces, jaleas y otros productos.

Curiosidades

  1. El membrillo se destaca por su fragancia intensa. Esa característica puede aprovecharse para ambientar el aroma en la casa. Para eso, se lo puede dejar secar y meterlo en el guardarropa o gabinete que se desee perfumar.
  2. Diversas fuentes señalan también que en la Edad Media, se colgaban membrillos en las puertas de las casas para ahuyentar los malos espíritus. A lo largo de la historia, se dice que los monarcas y aristócratas la consumían como símbolo de grandeza.
Mis recetasLista de compras