Una carne con gran personalidad, condimentada con vegetales salteados, hierbas y vino tinto; un relleno delicioso para empanadas inolvidables
PORCIONES
12
Ingredientes
- 1 kg de paleta deshuesada de cordero
- 35 g de manteca
- 300 g de cebolla
- 70 g de morrón rojo
- 150 g de zanahoria
- 2 u de dientes de ajo
- 2 g de romero
- 2 g de tomillo
- 2 g de pimienta negra
- 500 ml de vino tinto
- 500 g de tomate triturado
- 1 l de agua
- 10 g de perejil
- 12 u de tapas de empanadas
Una carne con gran personalidad, condimentada con vegetales salteados, hierbas y vino tinto; un relleno delicioso para empanadas inolvidables
Preparación
- Desgrasar y cortar la paleta deshuesada de cordero en trozos pequeños. Dorar en manteca y reservar.
- En la misma olla, rehogar la cebolla cortada en juliana, el morrón y la zanahoria cortados en cubos pequeños y los dientes de ajo picados.
- Devolver el cordero a la olla y agregar las hierbas, la pimienta, el vino tinto, el tomate triturado y el agua.
*Esta receta fue elaborada por Maximiliano Armella, maestro pizzero de Crosta Pizza @crostaapizza
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