Lasaña turca

Un plato tradicional de Kayseri, un hermosa ciudad de Turquía; se hace con una pila de panes hechos a la sartén, un relleno delicioso de carne y tomates y una salsa de yogur y ajo

Preparación

Para la masa

1. Mezclar la harina, la sal, la levadura y el agua tibia hasta que no quede líquido suelto.
2. Bajar a la mesada y amasar hasta que esté suave y homogénea. Cubrir y deja reposar por 1 hora.
3. Pasado el tiempo, dividir la masa en 8 pelotas iguales y estirar hasta formar círculos delgados, de al menos 20 cm de diámetro.
4. Cocinar cada pan en una sartén precalentada y seca a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados. No deben quedar crocantes.

Para el relleno

1. Picar la cebolla y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y cocinar hasta dorar.
2. Añadir el extracto de tomate, los tomates rallados, la sal, la pimienta negra y el ají molido. Mezclar bien.
3. Agregar el agua y cocinar a fuego medio bajo hasta que la salsa esté espesa. Dejar enfriar.

Para el armado

1. Colocar un pan plano sobre un plato grande y extender una capa uniforme del relleno de carne. Colocar otro pan por encima y repetir la operación hasta formar todas las capas.
2. Cortar la torre en 6 porciones.
3. Mezclar el ajo bien picado con el yogur y servir por encima de las rebanadas de lasaña.

Maridaje BONVIVIR

1. Esta receta de lasaña turca se disfruta mucho más con un Malbec de Alta Gama ya que su elegancia y complejidad potencian el sabor de este plato.