Pappardelle al pesto

Pappardelle al pesto

Un pesto con albahaca, ajo, oliva, nueces y queso rallado puede transformar un simple plato de pastas y corriente en uno espectacular; aquí servido con cintas anchas, puro placer

10 min.Tiempo de cocción
10 min.Tiempo de preparación
20 min.Tiempo total

PORCIONES

1

Ingredientes

120 g de albahaca
1/2 u de diente de ajo
40 ml de aceite de oliva
sal a gusto
pimienta blanca a gusto
20 g de nueces
30 g de queso parmesano
160 g de fideos pappardelle

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Equivalencias de medidas

Un pesto con albahaca, ajo, oliva, nueces y queso rallado puede transformar un simple plato de pastas y corriente en uno espectacular; aquí servido con cintas anchas, puro placer

Preparación

Procesar la albahaca junto con el diente de ajo y el aceite de oliva.
Añadir sal, pimienta, las nueces y el queso y procesar sin llegar a deshacer por completo las nueces.
Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y servir con el pesto.

Tip

Los pappardelle son un estilo de pasta plana en forma de cintas de 2 cm de ancho. Se pueden hacer de forma casera a partir de esta receta de pasta al huevo.

Maridaje BONVIVIR

Esta receta de pappardelle al pesto es mucho más rica con un Torrontés con roble ya que su volumen y complejidad acompañan muy bien a la pasta larga con su salsa.

*Esta receta fue elaborada por el equipo de cocina del restaurante Piegari.

Información nutricional por porción

Calorías
452 kcal
Carbohidratos
35.3 g
Grasa total
32.4 g
Proteína
10.8 g
Sodio
179 mg
Fibra
2.4 g

Versiones de esta receta

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