Pasta integral con salsa de tomate

Al dente y con una salsa de tomate simple perfumada con ajo y albahaca; un clásico casero, liviano y lleno de sabor

Preparación

1. Colocar el agua en una olla y llevar a hervor. Agregar la pasta integral y cocinar según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. Picar finamente los dientes de ajo, agregarlos a la sartén y cocinar durante 30 a 40 segundos hasta que liberen su aroma pero sin que se doren.
4. Incorporar el tomate triturado, mezclar y cocinar a fuego medio durante 8 a 10 minutos para que la salsa se concentre ligeramente.
5. Picar groseramente la albahaca fresca y agregarla a la salsa junto con una pizca de pimienta negra. Mezclar y cocinar por un minuto más.
6. Escurrir la pasta, incorporar a la sartén con la salsa y mezclar bien para que se impregne. Servir caliente.

Maridaje BONVIVIR

1. Esta receta de pasta integral con salsa de tomate es mucho más rica con un Riesling de Altura ya que su frescura y elegancia acompañan muy bien a la y la salsa.

*Ana Cascú (MN 105261), la autora de esta receta, es médica clínica especialista en nutrición.