Pescado al horno con limón, brócoli y batata

Una opción saludable, colorida y perfecta para resolver la cena sin complicaciones; nutritiva y facilísima y lo mejor es que se cocina casi sola

Preparación

Para la batata

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar la batata, pelar opcionalmente y cortar en cubos.
3. Mezclar con el aceite, la sal, el pimentón dulce y la pimienta.
4. Distribuir sobre una placa.
5. Hornear hasta que esté tierna y dorada, removiendo ocasionalmente.

Para el pescado

1. Colocar los filetes de merluza limpios sobre una fuente.
2. Incorporar el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo picado y la pimienta y distribuir bien.
3. Hornear a 200°C hasta que el pescado esté cocido.
4. Espolvorear con el perejil picado antes de servir.

Para el brócoli salteado

1. Separar el brócoli en flores.
2. Calentar una sartén a fuego fuerte y añadir el aceite.
3. Saltear el ajo picado por 5 segundos y añadir el brócoli; cocinar hasta que esté tierno.
4. Agregar el jugo de limón y la pimienta.
5. Mezclar y retirar del fuego.

Para emplatar

1. Servir el pescado junto a las batatas y el brócoli y espolvorear con el perejil picado.

Tip

1. La merluza se puede reemplazar por otros pescados blancos como el abadejo.

Maridaje BONVIVIR

1. Esta receta de pescado al horno con limón, brócoli y batata es mucho más rica con un vino Blanco de Alta Gama ya que su complejidad acompaña perfectamente al pescado.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.

*Alejandro Guillermo Andersson, el autor de esta receta es médico neurólogo, director del Instituto de Neurología Buenos Aires.