Rollitos de repollo rellenos de carne

Un receta para transformar ingredientes simples en un plato rendidor; hojas de repollo, relleno de carne jugoso y una salsa que corona un plato para lucirse en la mesa

Preparación

Para la salsa

1. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Para los rollitos

1. Separar las hojas exteriores del repollo y lavar bien.
2. Blanquear (cocinar) por 20 segundos en agua hirviendo con sal y retirar inmediatamente.
3. Picar el centro del repollo junto con las cebollas, la zanahoria, los dientes de ajo y el jengibre.
4. Saltear todo a fuego medio junto con un chorrito de aceite de girasol.
5. Pasados 5 minutos, agregar la carne picada, condimentar con la mitad de la salsa y cocinar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Secar las hojas de repollo y agregar un poco del relleno en cada una, enrollar firmemente y doblar los lados hacia adentro, como un wrap. Repetir hasta usar todo el relleno.
7. Añadir el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio y dorar los rollitos por todos sus lados.
8. Agregar la salsa restante y dejar que caramelice. Servir caliente.

Tips

1. La carne picada de vaca puede reemplazarse por carne de cerdo o incluso de pollo.
2. Cualquier repollo sirve para esta receta: blanco, morado o chino.
3. Acompañar con arroz blanco.

Maridaje BONVIVIR

1. Esta receta de rollitos de repollo rellenos de carne es mucho más rica con un Malbec añejado en roble ya que su complejidad ayuda a disfrutar doblemente del plato.